老长沙有什么小吃

老长沙是湖南省首府长沙市的历史悠久的食品街区，这里有许多著名的湖南小吃，深受当地居民和游客的喜爱。下面是一些老长沙的传统小吃：

1. 油爆肚：油爆肚是一道非常有特色的湖南小吃，选用猪胃，用冰糖，酱油和辣椒炒煮而成，味道鲜美。

2. 红烧臭豆腐：以湖南著名的臭豆腐为主料，经过红烧而成，外酥里嫩，香味四溢。

3. 排骨米酥：选用精选的猪排骨，用秘制料理方法处理后，裹上厚厚的米酥，炸至金黄酥脆，口感香脆，肉质鲜嫩。

4. 木桶饭：这是一种以米饭、瓜菜和肉类为主料的湖南特色菜品，制作简单，口味鲜美，饭菜一体，方便携带。

5. 剁椒鱼头：剁椒是湖南的传统调料，鱼头则选用新鲜的鱼头和辣椒等配料炒制而成，味道鲜辣可口。

6. 正宗臭豆腐：臭豆腐作为湖南的名片之一，老长沙的臭豆腐口感特别好，香气扑鼻回味无穷。

7. 巴子沅水鱼：这是湖南传统的经典鱼菜，选用新鲜的河鱼，清汤煮熟，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

8. 挂面：湖南挂面是湖南地区特色风味面食，选用高筋面粉，经过多次揉制，制作成各种不同口感的面条。

9. 酸辣粉：将宽粉用开水烫熟，配上豆芽、葱花、辣椒油、花生碎等多种配料，酸辣可口，非常受欢迎。

10. 姜母鸭：将优质的土鸭和湖南特产的姜黄酱相融合，熬煮成鸭块鲜嫩可口，汤汁浓郁。

老长沙有许多其他的小吃，这些仅仅是其中的一部分。老长沙的小吃丰富多样，以湖南特色为主，包括辣味鲜明、口味独特。各类小吃的制作工艺都有其独特的传统，且每种小吃都有其不同口感和风味。无论是湖南人还是游客，都能在老长沙找到自己喜欢的食物，品尝到地道的湖南美食。