小米土豆茄子饭怎么做

小米土豆茄子饭是一道简单又美味的家常菜，它的制作步骤如下：

材料准备：

- 小米饭100克

- 土豆1个

- 茄子2个

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、糖、生抽、料酒适量

- 油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将小米饭洗净放入电饭煲中煮熟备用。将土豆和茄子洗净切成丁备用。

2. 炒制茄子：热锅冷油，将切好的茄子倒入锅中，用中小火翻炒至变软，出现微焦色即可。炒制过程中淋入一小勺料酒，可以去腥增加香味。

3. 炒制土豆：热锅再加一些油，将切好的土豆倒入锅中，同样用中小火炒至土豆变软，稍微有些焦黄色即可。

4. 翻炒饭粒：热锅再加一些油，将煮好的小米饭倒入锅中，用铲子将饭粒分散煸炒，炒至饭粒均匀受热，颜色微黄即可。

5. 调味：将葱姜蒜切末备用。将茄子、土豆和葱姜蒜末放入炒好的饭粒中，加入适量的酱油、糖、盐、生抽和料酒，根据个人口味调整。

6. 翻炒均匀：用铲子将全部材料翻炒均匀，确保调味料均匀渗透到饭粒和蔬菜中。

7. 盖锅焖煮：将炒好的饭菜盖上锅盖，开小火焖煮2-3分钟，让饭菜更加入味。

8. 装盘享用：将焖煮好的小米土豆茄子饭装盘，可以撒上葱花作为装饰，然后即可享用。

小米土豆茄子饭营养丰富，口感独特，茄子和土豆的鲜嫩口感和小米饭的松软口感相互搭配，令人食欲大增。这道菜适合早餐、午餐、晚餐或下午茶，是一道非常实用的菜品。